中烹协疫情已致78%的餐企营收损失100%以上

(原标题:中烹协:疫情已致78%的餐企营收损失100%以上)

新京报讯 2月12日,中国烹饪协会发布《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示,疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。仅在春节7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。

在这场没有硝烟的战争中,各级党员干部成为疫情防控中坚力量。在拥有20多万常住人口的卢沟桥街道,丰台区下沉干部150人,街道下沉干部150人,加上社区工作人员一共1100多人参与156个小区的疫情摸排、封闭管理、消杀防疫等工作。

天津市规划和自然资源局干部张亚南家住东丽区,每天驱车十几公里到河北区争芳里小区值守。“组织需要、防疫需要,远点儿没关系,这点困难能克服。”张亚南说。

天津:党员干部战一线织密防疫网

网格员守土有责。天津阳光100国际新城社区党委书记、居委会主任王叩在夜班执勤时收到保安报告,小区一栋楼宇三楼外墙阳台有着火迹象。由于住户不在家,王叩从楼道翻出后,站在五六米高的楼门顶上将火扑灭。

根据此次的调研结果,中国烹饪协会表示,作为受此次疫情影响损失比较严重的行业之一,预计2020年餐饮业全年营业利润将会大幅减少,餐饮市场年初既定的全年发展规模和增长速度目标将会大打折扣,需要重整旗鼓,调整发展。

此外,在京中央单位、央企、部队主动参与联防联控机制,“两新”组织积极筹措防疫物资……4千余名民警下沉社区,16.1万名物业人员、保安昼夜坚守,数十万名楼门长、志愿者、热心群众主动参与,共同构成北京市近百万人的防控力量,共铸首都疫情防控的铜墙铁壁。

面对突如其来的新冠肺炎疫情,北京、天津各级党组织和党员干部充分发挥战斗堡垒和先锋模范作用,统筹协调各方力量,构建联防联控、群防群治防控体系,守卫两地城乡人民安全。

宝坻百货大楼日前出现聚集性疫情,而蓟州区下仓镇和宝坻一河之隔,两地人员来往频繁。从大年初一到现在,下仓镇副镇长胡艳梅始终坚守在防疫抗疫一线。截至目前,下仓镇无一人感染新冠肺炎。“为了守住这个‘0’,再苦再累也值得。”胡艳梅说。

机关干部下沉社区,为防疫抗疫注入“强心针”。在疫情防控最吃劲的关键阶段,天津市委决定,市、区两级机关干部下沉到社区(村)。全市各市级机关单位部门共抽调1.3万名党员干部,各区自行选派党员干部3万余名,下沉社区(村)参加防控。

“除夕至今,从街道到社区,全员无休。”回望过去一个多月,卢沟桥街道工委书记高文娟最大的感受就是各项防控措施不断细化、升级。

在职党员成为社区防控力量的有效补充。18.9万名在职党员回社区(村)报到,广泛开展“党员顶岗一日、社工轮休一天”活动,与社区工作者打好“组合拳”。

天津市委组织部一位干部介绍,天津市多个区均安排区直机关干部到报到社区认领服务岗位,每个社区安排至少一名民警在岗值守,每个小区都有综合执法人员参与管控,有效缓解防控一线人手不足、连续作战的压力。

天津基层党员干部始终冲在疫情防控第一线,当好群众“主心骨”。

同时,疫情防控期间,餐饮服务堂食量大幅减少,有企业寄希望于外卖外送能增加收入,23%的受访餐饮企业在春节期间继续提供外卖外送业务,但效果并不明显。主要原因是,春节期间居民外卖订单量减少,疫情期间各小区对外来人、包括送外卖人员管控严格,而且需要向外卖外送平台支付佣金,而91%的企业表示平台佣金费率并没有优惠,甚至还有2%企业表示佣金费率有所提高。此外,现金流紧张和融资贷款较难都是餐饮企业面临的巨大问题。

今年春节受疫情影响,自1月21日起,很多餐厅都陆续接到顾客取消年夜饭预订的电话。据中国烹饪协会消息,2020年春节期间年夜饭的退订量达到94%左右。例如,眉州东坡从1月21日-30日共退餐11144桌,损失春节黄金期经营的金额大约在1700万元。拥有60家门店的旺顺阁1月28日只有23家门店营业,客流量同比下降98.49%,营业额下降比例93.77%。

战“疫”前线,党旗高扬。截至目前,北京市3762名防控一线工作人员新递交入党申请书,86名表现突出、符合条件的人员“火线入党”。

健翔园社区党总支书记董素萍介绍,力量快速整合得益于街道成立两年多的党建工作协调委员会。“辖区内59家大单位联系在一起,形成一张‘党建大网’,共享疫情信息,提高防控效率,党建引领基层治理更实更有力。”

天津构建区、镇街、社区(村)三级联防联控机制,推动资源力量下沉到基层一线。针对防控任务重、基层力量不足的实际,各区、镇街统筹区直机关、公安、综合执法等力量,下沉到社区(村)共同做好疫情防控工作。

和王叩一样,天津4.8万名网格员守护着2.2万个网格,他们每天穿梭在社区的楼宇之间,活跃在街巷的每一个角落,守护家的安全,守护城的安宁。

针对12345热线反映的疫情诉求,各级政府接诉即办。丰台区纪委监委成立专项监督检查组,深入一线督促解决。通州区城管委承诺疫情诉求进入“超快速处理通道”,紧急诉求2小时内解决……

无论城市乡村,基层党员干部都是防疫重要力量。南开区居华里社区党委书记刘亮介绍,社区多名党员主动请缨参与社区联防联控,协助社区党委每天给困难群体送饭、送药、帮助解决困难,让党徽在群众心中闪闪发光。

报告显示,中小餐饮企业占据绝对主体,抗风险能力更加脆弱。经历过17年前的“非典”,众多餐饮企业都表示,此次疫情对餐饮行业造成的影响可能会数倍于“非典”时期。在受访企业中,疫情期间每家企业成本费用负担最大的是人工成本,预计2020年第一季度就将达到1059万元,其次是房租483万元,储备物资过期损失215万元,疫情防治物资采购成本53万元。

中国烹饪协会建议,疫情促使配送到家服务需求迅速增长,未来餐饮企业有必要考虑通过自建体系,或选择与组织方式和物流体系健全的相应平台合作,继续拓宽新零售产品线,创新经营模式,提供更高质量的产品和服务,使其成为未来业务新增长点。

调研显示,疫情期间,93%的餐饮企业都选择了关闭门店。其中,有73%的企业关闭了旗下所有门店;8%的企业关闭了旗下八成以上的门店;也有7%的企业关闭了不到一半的门店;仅有7%的餐饮企业由于是团膳或者是单店,所有门店继续进行维持性经营。

根据国家统计局统计,2019年全国餐饮收入为46721亿元,其中15.5%来自春节期间的消费旺季。而今年春节期间餐饮业损失严重。报告显示,相比去年春节,疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上;9%的企业营收损失达到九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成;营收损失在七成以下的仅为5%。根据恒大研究院数据,仅在春节7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。

北京市12345热线日均接听疫情相关来电近万个,成为群众参与疫情防控的重要平台。12345热线还利用来电“大数据”,加强社情民意分析研判,为政府科学决策提供有力支撑。

大疫就是大考。作为拥有2000多万人口的特大城市,疫情防控考验着北京城市治理能力和治理水平。北京市要求全面落实属地、部门、单位和个人的“四方责任”,动员全社会力量,建立健全一体化防控机制。

北京市委组织部副部长张彤军介绍,目前北京市区两级选派7.4万名干部下沉社区(村),实现了7120个社区(村)至少一名区直机关干部、一名街乡干部、一名社区卫生服务专业人员派驻包联全覆盖。

北京:“接诉即办”助力战“疫”

此外,疫情过后一些小微企业不可避免地面临淘汰,大量的铺面空置、大量的消费机会被释放,有实力的企业应有准备、有组织地拓展业务。面对现金流紧张的现状,餐饮业不可避免地将吸引大量金融机构的积极关注与投资热情。企业应冷静权衡吸纳资本的机会,不宜在特殊时期过分放低自身品牌价值,注意区分短平快的投机与建立在深刻理解基础上的共荣合作。

在本次调研中,有11%的餐饮企业在武汉设立了门店。因疫情影响,有78%的企业关闭了在武汉的所有门店,剩下22%的餐饮门店以提供团餐服务,保障医院、机关单位等用餐、送餐等方式,为疫情防控贡献一份力量。

在学院路街道健翔园社区,社区党总支整合党员干部、民警、物业工作人员和居民“四种力量”,实现街区、校区、园区、社区“四区联动”,形成防控合力。

建议餐饮企业自建体系配送

对于人工与房租成本,在缺少营收状况下,餐饮企业短期内面临较大的现金支出压力。一方面,企业运用各地出台的扶持政策争取政府补贴和银行贷款;另一方面,可通过工资协商的形式与员工达成共识,采取部分发放工资、延缓发放工资等方式,解决企业短期内现金周转之急。餐饮企业还须建立资金出现缺口的应急机制,平衡工资、货款、营销、门店端和工厂端的支出,控制好成本,杜绝一切跑冒滴漏。

Author: gamingmole.com